カレーは腐る!見分け方は?白い膜はカビ?もし食べたら?腐る原因と保存方法も教えます!

2018年7月6日




カレー 腐る

カレーは、週に1度か少なくとも月に1度は食べる家庭が多いのではないでしょうか。

しかも大量に作って何日も食べたいですよね。

 

でもそのカレー、きちんと保存方法しないと腐るというのはご存知ですか?

今から、

  • 腐ったカレーの見分け方や白い膜はカビなのか?
  • もし腐ったカレーを食べてしまったらどうなるのか?
  • カレーが腐る原因と保存方法

など、詳しく説明していきたいと思います。

 

是非、参考にしてみてください!

 

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カレーは腐るのか?

結論から言いますと、腐ります!!!

 

よく、カレーは次の日の方が美味しいとか言いますよね。

だから、何日もねかせたほうが美味しいんじゃないかと思ってしまいますよね。

 

それは、正しい保存方法をしての話です。

夏場、カレーを室内に2~3時間置きっぱなしにしていると、もうアウトです。

カレーには作った直後からウェルシュ菌というのが現れ、どんどん繁殖します。

しかもこの菌は熱に強いのが特徴なのです。

 

心配なら、カレーの賞味期限は1日と思っておいたほうがいいでしょう。

 

腐ったカレーの見分け方は?白い膜はカビ?何日で腐る?

カレー 腐る 見分け方

例えば、真夏の朝にカレーを作り、冷房を付けないまま出しっぱなしにしておくと、お昼には確実に腐ってます。

 

もし、食べかけをお皿に置いておいてあとで食べようとすると、1時間くらいで腐ります。

 

腐るというか、ウェルシュ菌がどんどん増えている状態になっています。

 

匂いを嗅いで少し酸っぱかったり、一口食べてみると完全に酸っぱいのでわかると思います。

一口食べたくらいでは食中毒にることはないと思いますのでご安心ください。

 

もっと長時間出しっぱなしにしていたら、泡や粘りが出てきて、カレーの表面に白い膜がはったようになってきます。

白い膜の正体はカビです。

こうなったら一目瞭然、腐ってます。

 

冬の暖房のついている室内も同じ条件と思ってください。

 

カレーが腐る原因と保存方法

カレー 腐る 原因

一番の原因は、ウェルシュ菌が繁殖し続けていくことです。

 

あとは、じゃがいもは一番に痛み始めるので、じゃがいもが入っているカレーは腐りやすいです。

腐らせないためには、作ってからすぐに氷水で鍋の外側を冷やして、完全に冷えたら冷蔵庫に入れます。

 

また食べるときには弱火でよくかきまぜながらしっかり加熱します。

 

できたら、1日に2回弱火でよく加熱するのが望ましいのですが、なかなかそんな時間もないですよね。

 

なので、よく冷えたら保存容器に入れて冷凍しておくというのが一番安心です。

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カレー専門店では、何日も経ったカレーを提供していますが、それは、こまめにかきまぜながら熱しているので大丈夫なのです。

それと、食べかけのカレーは絶対に食べない方がいいです。

人の唾液の中には必ず細菌がいて、それが食べ物についていると数時間で繁殖しますので、非常に危険です。

 

部屋に出しっぱなしなら繁殖の速度も速いですし、冷蔵庫に入れておけば速度は遅くなります。

 

カレーでなくとも、他の食材も時間が経って食べる場合は、注意が必要ですし、取り分けたりする場合はきれいなお箸で取ると安心です。

 

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腐ったカレーを食べたらどうなる?我が家の体験談も!

ウエルシュ菌によって食中毒にかかると以下の症状が出ると言われています。

ウエルシュ菌食中毒の潜伏時間は通常6〜18時間、平均10時間で、喫食後24時間以降に発病することはほとんどない。

主要症状は腹痛と下痢である。

下痢の回数は1日1〜3回程度のものが多く、主に水様便と軟便である。

腹部膨満感が生じることもあるが、嘔吐や発熱などの症状はきわめて少なく、症状は一般的 に軽くて1〜2日で回復する。

 

~国立感染症研究所のサイトより抜粋~

 

私の息子の体験談ですが、2歳のいやいや期の頃、しかも真夏のこと。

 

夕食はカレーで、食べる食べないとグズグズ言っていて、とりあえず寝かせようと寝る準備をして、カレーは食べかけの状態で、一緒に寝てしまったんです。

 

カレーは、朝起きてから捨てればいいやと思ってました。

 

翌朝、起きて一番に捨てればよかったのですが、他の用事をしている間に、知らぬ間に息子はそのカレーをペロッと食べてしまっていたんです。

 

そのときはあまり気にすることなく、夜ちゃんと食べておくれ~!って感じでした。

 

そして、その後、買い物に出かけ、スーパーでいきなり吐いたのです。

しかも結構な量を・・・。

 

お店の方も手伝ってくれて、申し訳なかった記憶がよみがえります。

そのときは、何で吐いたんだろう?と思っていましたが、後から考えれば食中毒だったのです。

 

朝食べたカレーから、約6時間後に吐きました。

 

幸いなことに、息子の嘔吐は1度で済みましたが、下痢は1~2日続きました。

 

もっと早く、「カレーは腐る」という知識があれば、こんなことにはならなかったな~と反省しました。

 

みなさんも気を付けてくださいね!

 

まとめ

カレー 腐る 何日

いかがでしたか?

 

結論から言うと、カレーは保存の仕方によっては、1日ももたずに腐ります。

 

作る際はあまり大量に作らないか、作りすぎた場合はもったいないですが、捨てるという選択をするのも仕方ありません。

 

また、冷蔵庫や冷凍庫に保存したり、正しい保存方法をとるようにしましょう。

 

主婦のみなさん、カレー要注意ですよ~!!!

 

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